Le Poiré 2021 – Pacory

Frisser-dan-anders Poiré (perencider) van de familie Pacory. Meestal is een Poiré van de familie Pacory wat voller, dik op het fruit, een bek vol zogezegd. Deze ‘Le Poiré’ is een stuk strakker, wat vooral komt door de gebruikte perenrassen. Vif et pétillant, staat er op het etiket, oftewel levendig en bubbelend. Nog steeds heerlijk en helemaal puur natuur deze perencider. Gemaakt van peren uit onbespoten boomgaarden, van perenbomen die wel 300 jaar oud kunnen worden. Deze poiré is voor een belangrijk deel gemaakt van een peer die luistert naar de naam ‘le blanc’, de witte. Die is hoog in zuren en zit wat lager in de suikers. Daardoor is deze poiré wat strakker en frisser dan de andere soorten Poiré van Pacory. Helder van kleur, licht mousserend, dit wordt wel de Champagne van Normandië genoemd. En zoals altijd zonder enige toevoeging en gemaakt van met de hand geraapte peren. Plukken doe je niet, je wacht tot ze uit de boom vallen, pas dan zijn ze toprijp namelijk. En dan heel snel erbij zijn, want rijpe peren gaan snel achteruit. Maar laat dat maar aan de familie Pacory (derde generatie inmiddels), die op de knietjes de boomgaarden doorgaat. Le Poiré is heerlijk bij de picknick, een dozijn oesters of een in boter gebakken witvis. Ook niet te versmaden bij de kaasplank. En natuurlijk als aperitief! Deze perencider die speciaal voor alle gouden keeltjes in Nederland naar Amsterdam wordt gehaald, is nu te bestellen via de webshop.