Cidre Fermier ’20 – Pacory

Pacory, da’s toch peer? Vaak wel ja, Pacory is de poiré-producent met wie ik al jaren samenwerk. En nu dus voor het eerst met een appelcider, waar nog wel 15% peer in zit trouwens, het blijft een Pacory. Een unicum daarmee, want cider van zowel appel als peer zie je maar weinig. Hoe smaakt dat? Volfruitig, maar met een mooie frisheid van de peer. Zeer doordrinkbaar, verfrissend, en stevig genoeg voor bij een kaasplank, wat charcuterie of ook varkensvlees, indonesisch of die heerlijk bloemkoolcurry die ik laatst maakte. De familie Pacory maakt al vier generaties lang overheerlijke dranken van hun eigen appel- en perensap. Inmiddels is-ie officieel bio gecertificeerd deze Cidre Fermier! Herkomst is het Zuid-Westen van Normandië, net ten zuiden van het stadje Domfront. Dit is in principe perenbomenland, maar van appels zijn ze ook niet vies dus. Bestel deze appelcider met een scheutje peer nu in de webshop.