Poiré Fossey 2022 – Jérôme Forget

NIEUW BINNEN!!! Tropisch snoepje deze “Fossey”, maar op een frisse, energieke manier. Fossey is de naam van de peer waar deze poiré van is gemaakt. Eén enkel perenras, waar de meeste ciders en poirés juist van een assemblage van verschillende rassen wordt gemaakt. Bijzonder spul dus, sowieso. De smaak en geur zeker ook trouwens. Weelderig geurend, tropische tonen zou een wijnschrijver noteren. Prachtig volfruitig, met mooie zuren op de achtergrond. Helemaal puur natuur, zelfs zonder toegevoegd sulfiet. Verslavend lekker en heerlijk doordrinkbaar. Dit is echt één van de allermooiste flessen Poiré die je ze zou kunnen bemachtigen.

Inmiddels werken Jérôme en ik al een flink aantal jaren samen en hij is echt een van mijn dierbaarste producenten. Noemt zich inmiddels Poiréculteur, ofwel poirémaker (of -kunstenaar), want dat is hij echt. Een ambachtsman in hart en nieren. Daarnaast heeft hij trouwens 200+ koeien, voor de melk, die hij dan weer aan biologische kaasmakers verkoopt. Bij Jérome vinden we enkel fruit van oeroude hoogstambomen, met de hand geraapt en gesorteerd en met veel zorg verwerkt. Monnikenarbeid dus. Het resultaat in de fles is ernaar, dit is het Normandische antwoord op Champagne. Met prachtig rose etiket ook; de tekening erop is van de centennaire (eeuwenoude!) perenbomen die het fruit leveren voor deze godendrank. Zalig als aperitief en drank om mee te proosten, maar dit is ook een poiré die een hele maaltijd(salade) kan dragen, voldoende in te ontdekken. Zomer in je glas! Bestel de Poiré Fossey 2022 van Jérôme nu in de webshop.