Poiré Fossey 2021 – Jérôme Forget

11,50

Ultieme Poiré, jaargang 2021. Tropische verrassing. Pamplemousse met peer, ofzo. Puur natuur, zonder sulfiet. Génial!

Beschrijving

Fossey is de naam van de peer waar deze poiré van is gemaakt. Eén enkel perenras, waar de meeste ciders en poirés juist van een assemblage van verschillende rassen wordt gemaakt. Bijzonder spul dus, sowieso. De smaak en geur zeker ook trouwens. Weelderig geurend, tropische tonen zou een wijnschrijver noteren. Prachtig volfruitig, met mooie zuren op de achtergrond. Helemaal puur natuur, zelfs zonder toegevoegd sulfiet. Verslavend lekker en heerlijk doordrinkbaar. Dit is echt één van de allermooiste flessen Poiré die je ze zou kunnen bemachtigen. En zeer beperkt te krijgen want oogstjaar 2021 was nou niet bepaald denderend te noemen. Uniek en zalig tegelijk dus. Inmiddels werken Jérôme en ik al weer een heel aantal jaren samen en hij is echt een van mijn dierbaarste producenten geworden. Noemt zich inmiddels Poiréculteur, ofwel poirémaker, want dat is hij echt. Een ambachtsman in hart en nieren. Daarnaast heeft hij trouwens 100+ koeien, voor de melk, die hij dan weer aan biologische kaasmakers verkoopt. Bij Jérome vinden we enkel fruit van oeroude hoogstambomen, met de hand geraapt en gesorteerd en met veel zorg verwerkt. Monnikenarbeid dus. Het resultaat in de fles is ernaar, dit is het Normandische antwoord op Champagne. Met nieuw etiket sinds een tijdje, de tekening erop is van de centennaire perenbomen die het fruit leveren voor deze godendrank. Zalig als aperitief, maar dit is ook een poiré die een hele maaltijd(salade) kan dragen, voldoende in te ontdekken. Bestel de Poiré Fossey 2021 van Jérôme nu in de webshop.

Aanvullende informatie
inhoud

alcohol

doos