Poiray 2022 – Jérôme Forget – UITVERKOCHT

Hybride materiaal van Jérôme Forget. Half peer, half “rood fruit”. Tussen haakjes, want het gaat stiekem om gamay druiven uit de Loire, van zeer gerenommeerd natuurwijnmaker Pascal Potaire (bekend van zijn zalige pet nat wijnen van domein Les Capriades). Vandaar ook de naam van de drank, poiré + gamay = poiray. Die druiven van Pascal zijn tegelijkertijd vergist met de poiréperen van Jérôme en dat levert deze wonderlijke co-fermentatie op. Geen poiré strikt genomen, ook geen wijn, maar een hybride pet nat om je vingers bij af te likken. En zeer beperkt beschikbaar, met ook nu weer een prachtig etiket van Janice, de Engelse vriendin van Jérôme die 300 meter van zijn boerderij woont in het huis waar Jérôme zelf is opgegroeid. Die appel is dus niet heel ver van de boom gevallen…

Inmiddels werken Jérôme en ik trouwens al een flink aantal jaren samen en hij is echt een van mijn dierbaarste producenten. Noemt zich ook wel Poiréculteur, ofwel poirémaker (of -kunstenaar), want dat is hij echt. Een ambachtsman in hart en nieren, en een enorme lieverd. Naast zijn boomgaarden heeft hij trouwens 300+ koeien, voor de melk, die hij dan weer aan biologische kaasmakers verkoopt die er zalige rauwmelkse camembert mee maken. Bij Jérome vinden we enkel fruit van oeroude hoogstambomen, met de hand geraapt en gesorteerd en met veel zorg verwerkt.

De Poiray is zalig als aperitief en een hippe hybride pet nat om flink mee te proosten, maar hij kan ook na het eten natuurlijk, op zichzelf of bij een fruitig dessert. Dit is de zomer in je glas! Bestel de Poiray 2022 van Jérôme nu in de webshop.