Pear Shaped 2021 – Jérôme Forget

Pear Shaped, peervormig, is de naam van deze drank. Is het een poiré? Is het een cider? Geen van beide, maar ook weer allebei! Het is namelijk een co-fermentatie van appel en peer. Met het beste van beide werelden. Frisheid en fijne zuurtjes van de peer, beetje tannines en vulling van de appel. Maar bovenal giga dorstlessend en verfrissend. Duidelijk peer, toch wel de belangrijkste fruitsoort daar op de boerderij in Torchamp. Maar dus ook met appel en dat is een zeer geslaagd huwelijk geworden. Laag in alcohol met 5,5% en ontzettend doordrinkbaar. Gaat mee van aperitief tot dessert, maar staat ook z’n mannetje naast een kaasplankje of een pan mossels, om maar wat te noemen.

Inmiddels werken Jérôme en ik al weer een heel aantal jaren samen en hij is echt een van mijn dierbaarste producenten geworden. Een ambachtsman in hart en nieren, maar ook een echte lieverd. Zijn Engelse vriendin Janice ontwierp het etiket en bedacht het woordgrapje van de Pear Shaped. Naast de fruitbomen heeft Jérôme trouwens 200+ koeien, voor de melk, die hij dan weer aan biologische kaasmakers verkoopt. Bij Jérôme vinden we in de boomgaard alleen fruit van oeroude hoogstambomen, met de hand geraapt en gesorteerd en met veel zorg verwerkt. Dus met de zuiverheidsgraad zit het wel goed. Bestel de Pear Shaped van Jérôme nu in de webshop.