Poiré Domfront 2020 – Jérôme Forget

Eén van de meest uitgesproken producenten van Poiré Domfront, deze Jérôme Forget. President van de vereniging van poiré-makers en wat mij betreft ook president van de Poiré. Inmiddels werken al weer een heel aantal jaren samen en is het een van mijn dierbaarste producenten geworden. Deze Poiré Domfront van Jérôme is zeer zuiver en heeft een erg fris karakter. Fijne zuurtjes heeft-ie. Minder volfruitig dan gouwe ouwe Pacory en daarom een echte toevoeging aan het assortiment. Hoe gaat dat nou in zijn werk? Jérôme stuurt proefflessen op van drie verschillende cuvées (vaten). Uw importeur gaat keihard proeven en nog weer proeven, en kiest de mooiste uit. Die gaat apart voor Amsterdam en daar plukt u de vruchten van. Bij Jérôme vinden we enkel fruit van oeroude hoogstambomen, met de hand geraapt en gesorteerd. En nog een keer gesorteerd, en nog eens. Want toprijpe peren zijn het best, maar die moet je ook echt binnen twee tot drie dagen verwerken. Monnikenarbeid dus. Het resultaat in de fles is ernaar, dit is het Normandische antwoord op Champagne. Met nieuw etiket sinds een tijdje, de tekening erop is van de centennaire perenbomen die het fruit leveren voor deze godendrank. Bestel de Poiré (het Franse wordt voor perencider, zoals u inmiddels al had begrepen natuurlijk) vervolgens met een druk op de knop en het mooiste wat Normandië te bieden heeft, komt naar u toe. Je kan ‘m kennen van een bezoek aan fijne tenten als café Binnenvisser, restaurant de School, Europizza, bioscoop FC Hyena en noem er nog maar een paar. Zalig als aperitief, bij vis en oesters of ander spul uit zee, bij verse geitenkazen, bij de picknick. Doe eens gek. Bestel de Poiré van Jérôme nu in de webshop.