Mon Doux Amer 2021 – Des Bouteilles à l’Amère

Nieuwe jaargang van dit kroonjuweel van ciderdomein Des Bouteilles à l’Amère, uit het verre zuidwesten van Bretagne. Isabelle en Marc maken er puur natuur cider. Deze cuvée heet Mon Doux Amer, wat zoveel betekent als “My Bitter Sweet”, of bitterzoet in het Nederlands. De appelrassen die hier domineren zijn dan ook de bitterzoete. Maar de balans tussen zoet, zuur en bitter is vooral wat treft in deze cider. Prachtig evenwicht, vol en fris tegelijk, mooi geïntegreerde bitters. En dan dus helegaar puur natuur, met zonder sulfiet, dat durven ze inmiddels aan nadat ze in 2015 nog wat voorzichtig zijn begonnen. Prachtige expressie van de appel en het land waar hij op groeit, op de rotsige bodem van de Bretonse zuidkust. Een hint van ziltigheid lijkt altijd aanwezig, of is dat ingebeeld? Hoe dan ook: een grote aanwinst voor Pomme d’Or en een grote aanwinst voor het ciderlandschap in het algemeen. Naast deze cuvée maken ze er nog een aantal, die vaak in beperktere aantallen ook beschikbaar zijn voor de Nederlandse markt. Bestel deze zalige cider van Des Bouteilles à l’Amère nu in de webshop.