Cidre “Héritage” 2021 – Distillerie du Gorvello

Orange cider! Heerlijke droge cider van Nicolas Poirier en zijn Distillerie du Gorvello, uit het zuiden van Bretagne. Prachtige stijl, elegant doch met ballen, verfijnd, mooie bitters, stuk strakker en hoger in de zuren dan de cidre Tradition van Gorvello. De cider is gemaakt van sap dat spontaan vergist, met de op het fruit aanwezige wilde gisten. Geen toevoegingen dus. De Cidre Héritage (“erfgoed”, old school zeg maar) rijpt lang en heeft amper restsuiker. Toch is dit niet een strakke bekkentrekker, maar is hij juist erg in balans. Het is bijna een mousserende witte wijn, maar dan van appels. En niet echt wit, maar eerder oranje van kleur, prachtig om te zien. Heerlijk als aperitief, geweldig bij oesters of vis en ook bij een droge geitenkaas een gouden combi. De cider is bio met officieel keurmerk, al is bij Pomme d’Or vrijwel alle cider meer dan bio. Maar toch. Wordt trouwens gemaakt nabij het stadje Vannes en vlakbij de Golfe du Morbihan, een schitterende baai in het zuiden van Bretagne. Nicolas maakte in een vorig leven televisie in Parijs, maar heeft zich sinds een aantal jaar helemaal gericht op zijn ciders en distillaten, met veel succes. Er wordt niet veel van gemaakt, maar Pomme d’Or is er elk jaar als de kippen bij om een mooie reservering te maken voor de Amsterdamse markt. De rest van Nederland mag ook meeliften natuurlijk! Bestel deze cider van Distillerie du Gorvello nu in de webshop.