Cidre Mûre Sauvage 2021 – Cidricchus

Co-fermentatie, hybride, superspannede cider, noem het wat je wilt. Maar deze heuse micro cuvée van Simon Lemarié a.k.a. Cidricchus is zalig verrassend, heerlijk verfrissend en een unieke toverdrank waarin ciderappels en wilde bramen samenkomen. Dus met een mooie roodroze gloed, een fruitig neusje, maar waarin toch de appel domineert. Meer specifiek de frequin rouge, een appelras dat bekend staat om z’n mooie bitters. Niet zoet, wel met een mooie fruitigheid.

Simon maakt zijn cider in Isigny-sur-Mer aan de kust van Normandië, net voorbij de oorlogsstranden. Hij werkte voorheen in de telecommunicatie, in Parijs. Maar dat had hij wel gezien. Wilde iets maken met zijn eigen handen, op zijn geboortegrond. Daar maakt hij nu heerlijke ciders met on-Normandisch hippe etiketten erop. Is verder weinig hips aan gelukkig, de cider van Simon. Juist heel puur en kernachtig, geen opsmuk. Dus zonder toevoeging van gisten, geen sulfieten, gemaakt van bio appels van eigen boomgaard. De Mûre Sauvage (= wilde braam) is gemaakt van 90% ciderappels en 10% zelf geplukte wilde bramen, in de heggen en heesters rondom de boerderij van Simon. Er is zeer weinig van gemaakt en deze flessen zijn zeer gewild, dus grijp je kans en leg er één (vooruit, of twee) in je winkelmandje!

Zalige cider voor het aperitief, of juist bij een fruitdessert, of om je lief eens goed mee te verwennen, ik noem maar wat…. Bestel de Mûre Sauvage met wilde braampjes nu in de webshop.