Cidre Extra Brut 2021 – Cidricchus

Simon Lemarié maakt cider in Isigny-sur-Mer aan de kust van Normandië, in de buurt van de oorlogsstranden. Hij werkte voorheen in de telecommunicatie, in Parijs. Maar dat had hij wel gezien. Wilde iets maken met zijn eigen handen, op zijn geboortegrond. Daar maakt hij nu heerlijke ciders met on-Normandisch hippe etiketten erop. Is verder weinig hips aan gelukkig, de cider van Simon. Juist heel puur en kernachtig, geen opsmuk. Dus zonder toevoeging van gisten, geen sulfieten, gemaakt van bio appels van eigen boomgaard. Deze Extra Brut is dus droger dan zijn Cidre Original. Tikkie funky maar toch mooi fris, vrij strak, fijn bittertje, mooie zuren, vrijwel geen restsuiker. Cider voor het aperitief, bij de oesters, of op een zomers terras in een dorstige bui. Kreeg vorig jaar 17 uit 20 punten (een 8,5 zeg maar…) in een uitvoerige vergelijkende cidertest in Frankrijk. Hij maakt niet heel veel, onze Simon. Maar hij wilde wel in de stal van Pomme d’Or en kon nog net een pallet vrijmaken voor de Nederlandse markt. Wacht daarom niet langer, maar bestel de Extra Brut van Cidricchus nu in de webshop.