Pèt’Sureau – Cidrerie du Vulcain

Even heel wat anders: dit is een licht alcoholische vlierbloesembubbel van Cidrerie du Vulcain. Dit is in feite geen cider, maar een pétillant naturel (pet nat ook wel) van vlierbloesem, maté (die Zuid-Amerikaanse bittere thee), biologische citroenen en toegevoegd suiker van suikerbieten (volgend jaar wordt dat vervangen door geconcentreerd sap van eigen appels!). Maker Jacques Perritaz wilde eens iets proberen met de vele vlierbloesems die te vinden zijn rondom zijn boomgaarden daar aan de voet van de machtige Zwitserse Alpen. Nou da’s gelukt hoor Jacques! Bijzonder aromatisch, aan alle kanten geurend naar vlier. Mooie bittertjes van de maté, zuurtje van de citroenen. Al met al een zeer verrassend en verfrissend aperitief, of alternatief drankje bij een fruitig dessert. Stond al op de kaart bij restaurant Renilde in het Rotterdamse Boijmans Van Beuningen, en is nu gewoon te bestellen in de webshop. Santé!