Cidre Raw Boskoop 2018 – Cidrerie du Vulcain

Cidre Raw Boskoop 2018 – Cidrerie du Vulcain. Waar te beginnen? Deze cider van Jacques Perritaz komt uit de Zwiterse Alpen en wordt gemaakt van onbespoten fruit van zeer oude hoogstambomen. Super elegant spul, delicaat en verfijnd; veel mooier wordt het niet in ciderland. In Japan, de VS en Denemarken wordt haast gevochten om een flesje van deze godendrank, waar maar weinig van wordt gemaakt. De Raw Boskoop wordt gemaakt komt van een van oorsprong Hollands appeltje, te weten de Schone van Boskoop. De appel is hoog in zuren en heerlijk aromatisch. Niet direct de meest voor de hand liggende appel om cider van te maken, maar laat dat maar aan Jacques over. Deze cider is mooi droog, verfijnd, zeer verkwikkend en heeft heerlijke zuurtjes. Blijft ook lang hangen, is energiek en rustgevend tegelijk. Mjam mjam kortgezegd. Dit jaar is droger en frisser dan de 2016 bijvoorbeeld, omdat Jacques door een niet geleverde bottelmachine pas veel later kon bottelen. Dus meer suiker opgegeten door de gisten. Vinden wij bij Pomme d’Or niet zo erg. Noem het een geluk bij een ongeluk. Met nog steeds hetzelfde prachtige etiket, in poepsjieke Champagne-fles, met dito serieuze kurk, niets wordt aan het toeval overgelaten. En natuurlijk spontaan vergist, zonder toevoegingen behalve een mespuntje sulfiet, ongepasteuriseerd en met natuurlijk koolzuur. Cidre naturel dus, puur natuurcider zou Nicolaas Klei schrijven, en dan wel meteen van de bovenste plank. Van een gouden gozer trouwens, want onze Jacques is echt een lieverd. En nu exclusief via Pomme d’Or beschikbaar in Amsterdam en de rest van Nederland natuurlijk. Bestel deze fabelachtige cider nu in de webshop.