Cidre ”Barbe” 2021 – Cidrerie du Léguer

Nieuwigheid! Puur natuur cider van Cédric, met daarin 10% rabarbersap! Maakt ‘m frisfruitig, subtiele zuren, strak droog, met hoge doordrinkfactor, helemaal klaar voor het zonnetje… Dit is een extra droge Bretonse puur natuur cider (7,5% alcohol) van de Cidrerie du Léguer, uit het schilderachtige stadje Lannion in het ruige noorden van Bretagne. Klein bedrijf van ongeveer 4 hectare. De appels worden er met de hand geoogst. Het sap van de ciderappels is spontaan vergist, zonder enige toevoeging, zelfs geen sulfiet. De rabarber koopt hij in bij een lokale boer, ook helemaal bio. Cidermaker Cédric Le Bloas is landbouwkundig ingenieur van origine. Heeft jarenlang gezworven door Afrika en Azië en daar goede werken verricht voor de lokale bevolking. Een paar jaar geleden is hij met zijn vrouw Kate teruggekeerd naar Bretagne om daar zelf de laarzen aan te trekken en het land op te gaan. Liep al eens een wijnbouwstage in Bordeaux, maar het moesten en zouden de appels van zijn thuisgrond worden waarmee hij aan de slag zou gaan. Nam een bestaande cidermakerij over, waar hij eerst een jaar lang van de vorige eigenaar het vak leerde. Minimaal restzoet dus, 90% appel en 10% rabarber, dat maakt ‘m lekker strak en fris, en zeer dorstlessend. Terrasknaller, balkonslurper, picknickbeuker, wat u wilt. Top als aperitief, of bij een rabarbertaartje wellicht? De Barbe van Cédric is nu door iedereen in Amsterdam en daarbuiten te bestellen in de webshop. Allez!