Bij Pacory is het peer, peer en nog eens peer. Zeer mooie Poirés, een van de schaarse producenten van een “pommeau” op basis van peer en een gevarieerde rij calvados met hoge conentraties peer. Dat alles tesamen uit de appellation controlee voor de peer, Domfrontais. De boomgaarden staan vol met hoogstambomen, die pas na 50 jaar een beetje peren beginnen te leveren en na 100 jaar pas echt op stoom zijn. Planten doe je voor je kleinkinderen, kortom. Alles wordt hier nog met de hand geraapt, als het fruit perfect rijp uit de boom valt in het hoge gras. Geen toevoegingen, geen fratsen, dit is puur perenplezier. Een van de allerbeste producenten in de Domfront. Poiré met een hele grote P.