Cyril Zangs is een van de meest atypische ciderproducenten in Normandië en werkt op ongekend niveau. Hij heeft geen boerderij of koeien, zoals vele andere producenten, maar een kast vol jazz-platen. Zijn kinderen gaan niet naar de landbouwschool, maar doen aan klassiek ballet. Als enige in Normandië degorgeert hij al zijn ciders, met de hand. Dat wil zeggen dat hij na de tweede vergisting op fles het gistdepot verwijderd, om zo een helemaal schone drank te krijgen die zelfs geschikt is om te bewaren. Bovenal is hij perfectionist en telt alleen het allerbeste resultaat. De beste ciderappels die zonder bestrijdingsmiddelen of kunstmest worden geteeld, alleen de wilde gisten uit de boomgaard worden gebruikt, geen toegevoegd sulfiet, dit is echte natuurcider. Beter wordt het niet.